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美味しいアサイーの選び方
アサイーの実は、約95％が硬い種で占められていて食べられる果肉は約5％ほど。水分の含有量も少ないため、ブルーベリーのようにそのまま食べることはせず、収穫後に搾汁されてしまいます。そのため、冷凍のアサイーはピューレタイプとなっています。
ほかにパウダータイプのものなども販売されています。
アサイーの注目栄養素
ポリフェノールの一種であるアントシアニンや鉄分、ビタミンEなど、強い抗酸化力をもつ成分が豊富に含まれていることが注目ポイントです。
アサイーに含まれる鉄分はほうれん草の約2倍、ポリフェノールは赤ワインの約30倍といわれています。
ほかにも、カルシウム、葉酸、ビタミンC、食物繊維など、美と健康に欠かせない栄養素が凝縮されています。「スーパーフード」や「スーパーフルーツ」と称えられていることも納得ですね。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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