樽で熟成するウイスキーには「悪魔の取り分」と「天使の分け前」が存在するのをご存じだろうか？ 長い歴史を経て今なお進化し続けるウイスキーの製造に「悪魔」と「天使」が存在するというのは、なんとなく納得してしまうのだが、なんとその悪魔の取り分を使ったコーヒー豆が発売されたという!! 今回試飲の機会を得たので、その「悪魔的」味わいについてレポートしよう!!
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樽で熟成するウイスキーには「悪魔の取り分」と「天使の分け前」が存在するのをご存じだろうか？ 長い歴史を経て今なお進化し続けるウイスキーの製造に「悪魔」と「天使」が存在するというのは、なんとなく納得してしまうのだが、なんとその悪魔の取り分を使ったコーヒー豆が発売されたという!! 今回試飲の機会を得たので、その「悪魔的」味わいについてレポートしよう!!
『ウイスキーバレルエイジド デビルズ・ギフト』の醸し出す芳香
アサヒ飲料は、2024年9月2日より専用サイトで「コーヒー豆」の販売を開始した。これまで様々なコーヒー飲料を販売してきた同社だが、今回はコーヒー豆そのもので、アサヒ飲料としては初めてのことだという。
そこでアサヒ飲料のプロデューサーの吉川徹さんと同じく同社プロデューサーの福田紗弥香さんにお話しをうかがいながら、試飲させていただいた。
吉川「ウイスキーの熟成時に樽にしみ込んだアルコールは『悪魔の取り分』と業界で言われています。どうしても取り出せないので、悪魔がとっちゃったというわけです。それとは別に『天使の分け前』というのがありまして、蒸発して失われた分を指しています」
アサヒ飲料がテスト販売を開始した『WHISKY BARREL AGED DEVIL’s GIFT（ウイスキーバレルエイジド デビルズ・ギフト）』は、ウイスキー樽で熟成させた香り高いコーヒー豆である。熟成期間の異なる2種類がラインナップされている。
吉川「今回は、悪魔の取り分を豆に戻したということで、悪魔からちょっとおすそ分けをいただくといったストーリー性も含めて『デビルズ・ギフト』という商品になっています
これで「ノンアルコール？」コーヒーと寄り添うウイスキーの香りと味わい
試飲に際して、あらびきした豆をドリップした「ホットコーヒー」と、あらかじめ一晩かけて水出ししたコーヒーを使った「アイスコーヒー（コールドブリュー）」をご用意いただいた。
福田「ホットは入れる時からふわっとウイスキーの香りが立ちます。どちらかというと軽い香りを味わっていただくものになります。水出しの方は、飲む際にウイスキーの香りを堪能いただけるような形で作っています」
まずはホットコーヒーからいただく。ひと口で良質なコーヒーの味わいが口内に広がる。豆はコロンビア産で、「Long」と表記される長期熟成のものだ。そして、後からウイスキーの香りと味わいが立ち上ってくるのだ。バランス的にはコーヒーが強くほのかなウイスキーの味わいが追いかけてくる。
福田「いろいろと試した中で、コロンビア産の豆とモルトウイスキーを熟成させた樽の組み合わせがよかったです。樽の中で豆を熟成させますが、アルコール分は含まれません」
焙煎前の生豆に他の香りを移して熟成させるというのは、フルーツの果汁や香草などに生豆を漬ける「インヒューズドコーヒー」などと似たやり方だという。
そして次にアイスコーヒーに口をつけた。一晩じっくりと水出ししたことで、ホットとは違った濃厚なウイスキーの存在感がある。まったくアルコール分のないコーヒーなのだが、良質なウイスキーを飲んだような感覚がある。ノンアルのビールを飲んだ時と似た高揚感はとても気持ちいい。
福田「抽出の仕方や豆のひき方でも味わいが変わりますので、いろいろな形で楽しめるように豆で発売しています。個人的にミルクブリューもおすすめです。牛乳で一晩かけて抽出すると、ちょっとラムレーズンに似た香りがして、砂糖を入れなくてもほのかな甘みを感じます。普段ウイスキーを飲まない女性の方にも、スイーツ感覚で楽しめると思います」
豆のひき方やドリップするフィルター、コーヒーの抽出の仕方で味わいが様々に変わる商品なので、ぜひコーヒー好き、ウイスキー好きには一度お試しいただきたい。
■『WHISKY BARREL AGED DEVIL’s GIFT』
『WHISKY BARREL AGED DEVIL’s GIFT』は、ドリップする際に立ち上る豊かな香りと、樽での熟成がもたらす複層的な味わいが特長のコーヒー豆。ウイスキーの熟成樽に、コーヒー生豆を入れて、じっくり熟成させることで、コーヒー豆に香りが移り、さらに焙煎することで豊かな香りが楽しめるコーヒーに仕上がる。コーヒー豆は苦味・甘味・酸味のバランスが良く、上品なコクが特長のコロンビア産を採用。
熟成期間によって風味が大きく異なることを楽しむため、熟成期間が異なる2種類を販売。短期熟成品は、ふんわりとウイスキーの香りが漂うコーヒーが味わえ、普段ウイスキーを飲まない人にもおすすめだ。
長期熟成品は、しっかりとしたウイスキーの香りがするコーヒーに仕上げられ、ウイスキー好きにオススメとなっている。両商品ともにアルコール分は含んでいない。
【お勧めの飲み方】デビルズ・ギフトは、コーヒー豆を挽く時間、お湯をくぐらせる時に立ちのぼる香りを楽しむ時間、実際にコーヒーを味わう時間全てを含めた「ゆったりとした余暇時間」を最大限楽しめるように、豆の状態で販売される。淹れたてのホットコーヒーをゆったりとした気持ちで飲むのはとてもおいしい。このコーヒーの特長である香りは冷たいほど感じやすくなるため、少し濃いめに抽出して、アイスコーヒーとして飲むのもおすすめだ。
■WHISKY BARREL AGED DEVIL’s GIFT （熟成期間Short／Long）
内容量：100g
価格：熟成期間Short単品：1,980円（税込）
熟成期間Long単品：2,530円（税込）
2種セット：4,290円（税込）
※送料別途／3,960円（税込）以上のお買い上げで送料無料
賞味期限：12ヵ月（商品のラベルに日付を記載）
文／おとなの週末Web：深田啓介
写真／おとなの週末Web、アサヒ飲料
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