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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
金蔦(鍋/銀座)|博多炊き肉鍋のグルメ記事と写真

金蔦(鍋/銀座)|博多炊き肉鍋のグルメ記事と写真

「金蔦 銀座店」の「博多炊き肉鍋」はとろけるような美味しさの九州産黒毛和牛と、濃厚な味わいと柔らかな肉質が特徴の希少種「黒宝豚」がのった、一番人気を誇る、名物の鍋だ。実食して厳選した「2016年最旬鍋 大調査!」特集掲載の一品。[交]JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩3分

金蔦 銀座(最寄駅:新橋駅)

もつ鍋、水炊きに続く、“第3の鍋”が登場!?上質な肉を堪能

香味野菜などと共にじっくりと炊き出された牛テールスープは、旨みが詰まった上品な味わい。シルクハット型の特注鍋に美しく盛られた肉の下には、たっぷりのネギと、甘みを引き出すキャベツが名脇役として鎮座する。肉と共にスープにくぐらせ食せば、旨みが詰まった繊細な味が楽しめる。 つけダレは濃縮した牛テールスープに和ダシを加えたものと、白ワインビネガー入りのトマト味の2種類。手作りの梅味噌を添えていただけば、ピリッとした中に爽やかな風味が広がる。

博多炊き肉鍋コース『九州産黒毛和牛×鹿児島黒豚「黒宝豚」』
1人前5900円

(写真は2人前 ※注文は2人前~)● 季菜 ● 生彩八寸 ● 向付け ● 炊き肉鍋● 御食事 ● 甘味 ● 矢部和紅茶 ※鍋はコースのみでの提供

生彩八寸、甘味(コースの一部)
 

季節により内容が変わる「生彩八寸」は総料理長・盛山貴行さんの腕が光る。栗白和え、紫乾酪、管牛蒡、稲穂、汲み上げ湯葉、舞茸味噌など。「甘味」は洋ナシくず練りとくるみ白玉

きし麺
350円

つるりとし、のど越し最高

金蔦 銀座

■『金蔦 銀座』
[住所]東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN7階
[TEL]03-6264-5688
[営業時間]17時半~23時(22時半LO)
[休日]日曜日、年始1/1~3
[座席]カウンター4席、2名×2卓、4名×7卓、6名×1卓 計42席(個室最大10名)/禁煙席あり/カード可/予約可/サ10%
[アクセス]JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩3分

電話番号 03-6264-5688
2016年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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