目黒で出会う壱岐牛のもつ鍋。ライチのようにプルンとした食感に身悶えする理由

2026年9月24日 / 鍋料理

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・目黒のもつ鍋店『博多もつ処　煌梨　目黒店』です。

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【もつ鍋】壱岐牛モツのポテンシャルに身悶え必至！

それは鍋に咲いた白い花。ひと口目から身悶えしたのがこのモツだ。プルンッと唇と舌に当たる感覚は、どこかライチの質感を想わせて、心地良いその弾力に歯をうずめると、純そのものの旨み、甘みがにじんできた。くどさや臭みは皆無。牛たちがのんびり青草を食む牧場の風景まで目に浮かんでくるようだ。

煌梨鍋（1人前）1980円

このモツの正体は長崎の離島で生まれ育った壱岐牛。出荷頭数がわずかなため、精肉だって都内じゃそうそうお目にかかれぬ代物なのに、希少な小腸を安定して仕入れることができるとは！

というのも、この店のスタート地点は本場の博多。東京に場所を移した今でも長い付き合いのある現地の問屋から一級品が届くというわけだ。また仕込みでは脂と皮を繋ぐ膜を取り除くひと手間も。こうすることで冒頭にある、えも言われぬ舌触りを生むのだそう。

さらに壱岐牛のタン焼きや、博多の味を揃えたおばんざいの盛り合わせなどの一品料理も上々で、鍋に挑む前の気分を盛り上げてくれる。

店長：江口寛樹さん「鍋の〆はラーメン、ちゃんぽん、雑炊などから選べます」

［店名］『博多もつ処　煌梨（きらり）　目黒店』
［住所］東京都品川区上大崎2-15-19MG目黒駅前2階
［電話］03-5422-9533
［営業時間］17時〜24時（23時LO）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩1分

撮影／小島昇、取材／菜々山いく子

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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