金蔦（鍋/銀座）｜博多炊き肉鍋のグルメ記事と写真

2017年3月17日 / 鍋料理（すき焼き・しゃぶしゃぶ）

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金蔦銀座（最寄駅：新橋駅）

もつ鍋、水炊きに続く、“第３の鍋”が登場！？上質な肉を堪能
香味野菜などと共にじっくりと炊き出された牛テールスープは、旨みが詰まった上品な味わい。シルクハット型の特注鍋に美しく盛られた肉の下には、たっぷりのネギと、甘みを引き出すキャベツが名脇役として鎮座する。肉と共にスープにくぐらせ食せば、旨みが詰まった繊細な味が楽しめる。　つけダレは濃縮した牛テールスープに和ダシを加えたものと、白ワインビネガー入りのトマト味の２種類。手作りの梅味噌を添えていただけば、ピリッとした中に爽やかな風味が広がる。

博多炊き肉鍋コース『九州産黒毛和牛×鹿児島黒豚「黒宝豚」』

１人前5900円

（写真は2人前 ※注文は2人前～）● 季菜 ● 生彩八寸 ● 向付け ● 炊き肉鍋● 御食事 ● 甘味 ● 矢部和紅茶　※鍋はコースのみでの提供

生彩八寸、甘味（コースの一部）

季節により内容が変わる「生彩八寸」は総料理長・盛山貴行さんの腕が光る。栗白和え、紫乾酪、管牛蒡、稲穂、汲み上げ湯葉、舞茸味噌など。「甘味」は洋ナシくず練りとくるみ白玉

きし麺

350円

金蔦銀座

■『金蔦銀座』
［住所］東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN７階
［TEL］03-6264-5688
［営業時間］17時半～23時（22時半LO）
［休日］日曜日、年始1/1～3
［座席］カウンター４席、２名×２卓、４名×７卓、６名×１卓　計42席（個室最大10名）／禁煙席あり／カード可／予約可／サ10％
［アクセス］JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩３分

電話番号 03-6264-5688

2016年1月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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