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新感覚ピッツァが岡山から神楽坂に上陸！『400℃ PIZZA TOKYO』
今年3月、ビッグニュースに街が湧いた。“岡山の人気ピッツェリアが神楽坂に東京初出店”。半年経った今も毎日予約で満席だ。
マルゲリータ 2200円
フチは高く太く盛り上がり、見た目はナポリ風に似ているけれど、生地は完全オリジナル。小麦粉を高加水で打ち、長時間熟成させてから、注文の2時間ほど前に型に広げてさらに寝かせる。コンベア式のオーブンで焼き上げること2分少々。
空気をたっぷり含み、ふんわりモチモチ、パンのような質感だ。そしていざ頬張ってみれば、どれもソースたっぷりでそれが沁みたフチまでジューシー。よそにはない、ピッツァの新基軸に出合いに行こう。
［住所］東京都新宿区若宮町13-1 kif annex1階
［電話］非公開
［営業時間］11時〜18時（17時最終入店）
［休日］火
［交通］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分
撮影／貝塚隆、取材／菜々山いく子
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「町寿司、町中華、どっしり濃厚な天丼！浅草橋～蔵【神楽坂ランチ】絶対に外せないコスパ抜群の店ベスト8を大公開！」では、覆面調査隊が飲食店激戦区の神楽坂でランチにスポットをあてて、おすすめのお店を実食レポートしています。
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