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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神楽坂の和食店『こんぶや』です。
「ポルチーニ茸のさつま揚げ」などの変わり種も！
店内に入るとふわりと漂うダシの香り。厨房の鍋の中では野菜や練り物たちが気持ち良さげに浮かんでいた。
まずは定番の大根を頼んで器に張られたおツユを飲めば、羅臼昆布の旨みが舌にじんわり。味付けには醤油を使わず少しのみりんと酒と塩できれいな風味を立たせている。具材も豊富で「ポルチーニ茸のさつま揚げ」や「鶏のキンカン」なんかの変わりだねも。
料理長おまかせ盛合せ（十二種） 4200円
それぞれ別で炊き丁寧に素材の持ち味を引き出していて、簡単そうに思える大根だって完成までに3日もかける。
加えてお造りや酒のアテなどの一品料理も上々だ。
店長の武田淳さん「早い時間帯と週末は比較的お席に余裕がありますよ」
神楽坂『こんぶや』
［住所］東京都新宿区神楽坂3-2 神楽坂Kビル1階奥
［電話］03-5946-8988
［営業時間］11時半〜14時半（14時LO）、17時〜23時（22時LO）
［休日］年末年始
［交通］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩3分
▶おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「東京の呑める食堂4軒」でも、覆面調査隊がココ！という東京の酒場を実食レポートしています。
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