【デニーズに急げ!!】本格ラーメンがファミレスで食べられる時代!?　日本一予約の取れない『飯田商店』の「味噌らぁ麺」は絶対食べるべし!!　 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

【デニーズに急げ!!】本格ラーメンがファミレスで食べられる時代!?　日本一予約の取れない『飯田商店』の「味噌らぁ麺」は絶対食べるべし!!　

2025年1月21日 / コラム

量も豊富で、食べ応えあり。舌も胃袋も満足させる逸品だ！

食感と後味を大切にした味噌ラーメン。これを全国どこでも食べられるというのが素晴らしい。

具は野菜とチャーシュー。野菜は炙られ、むらなく熱が通り香ばしさが加わっている。もやし主体の食感に玉ねぎとニラが変化をつけてくる。

チャーシューも強く風味が前に出ることがなく、豚肉の食感が特徴だ。全体に、単独で強い自己主張をする具材がなく、抑制的な刺激が調和して、深い充足感が残るように調整されている。

そして、しっかりとした量がある。舌の印象としては半ライスが欲しくなるが、食べ進めるうちに中年の胃袋は「いや、これで充分」と信号を脳に送り始める。もたもたしていると細麺は伸びやすく、味が落ちるので、その意味でもさっさと食べきるのが吉だ。

【飯田店主おすすめセット】味噌らぁ麺～五重の味噌＋ミニごはん＋金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて／2,013円（税込）

後半は味に変化をつけたくなるので、同時に展開されている『金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて』（税込660円）から、青唐辛子を拝借して刺激を加えるのもいいだろう。

こうして検証してゆくと、『飯田店主おすすめセット』（税込2013円）が無駄な構成になっていないことがわかる。『味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌』＋『金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて』＋『ミニごはん』のセットだ。これこそ完璧な味覚の構成になることは間違いない。

ただし、食べきるには若い胃袋が必要だ。いや、少しばかりの気合と、昼飯ではなく夕飯という心の準備があれば、中年男性でも行けるかもしれない。今回はちょっと調子が悪かっただけだ。そう自分に言い聞かせながら、今日のところは箸を置くことにしたい。

『飯田商店』店主・飯田将太氏／1977 年神奈川県生まれ。料理好きが高じ、大学卒業後は東京の日本料理店で修行。25歳で地元に戻り、叔父のラーメン店を継ぐ。その後ラーメン作りに没頭し、2010年現在の「飯田商店」を開店。追求し続けた一杯は全国のファンを魅了し、「TRYラーメン大賞」で4連覇の殿堂入りを果たす。

文・写真／深澤紳一（ふかさわ　しんいち）：PCゲーム雑誌から文芸誌、サブカルチャー誌まで幅広い寄稿歴をもつライター。レーシングスクールインストラクターなども務めつつ、飼犬のために日々働く愛犬家。