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美味しいカシューナッツの見分け方
粒の大きさがそろっていて、虫食い跡などがないものを選びましょう。
油脂が多く含まれるため、開封後は常温で保管すると酸化して油臭くなるだけではなく、体にも悪影響を及ぼします。未開封のものでも、賞味期間内に食べ切るようにしましょう。
開封後は密閉容器に入れて、直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存します。冷蔵庫に入れれば酸化スピードを抑えることができるのでより安心です。
カシューナッツの注目栄養素
注目は、カシューナッツに含まれる脂質の約60％がオレイン酸ということです。
オレイン酸は、オリーブオイルにも含まれている油で、血中の悪玉コレステロールを減少させ、血液サラサラにする作用があるといわれています。
ほかに、亜鉛がナッツ類のなかでもっとも多く含まれています。亜鉛は味覚や、免疫機能を正常に保つうえで欠かせないミネラルです。
脂質のほかに糖質が多いため、食べすぎには注意が必要です。1日あたりの摂取量の目安は10～20粒くらいといわれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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