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2025年5月31日 / 惣菜

お洒落な珍味の新定番

『味の味の加久の屋』brew 三種3缶セット化粧箱入り

2つめにご紹介するのは、「ウニ入りホタテマヨ」、「いわしの和風マリネ」、「青森シャモロックのアヒージョ」のセット。吞兵衛の心をくすぐるひとひねり効いたネーミングばかりですね。缶入りで常温保存ができるのも、重宝します。

酒粕を使い、日本酒と引き立て合う味に仕上げた酒肴。陸奥湾ホタテにウニを合わせた濃厚な「ウニ入りホタテマヨ」、食感も風味もクセになる「青森シャモロックのアヒージョ」。さっぱり「いわしの和風マリネ」は〆の一品向き。

■ウニ入りホタテマヨ【酒粕入り】

八甲田山系と白神山地のブナ林から栄養豊かで清らかな水が流れ込み、ホタテのエサとなるプランクトンが豊富な陸奥湾で育ったホタテは、まろやかな甘みがあり高タンパクでグリコーゲン等の栄養分を多く含んでいます。

この陸奥湾産ホタテを贅沢にもフレークにしてマヨネーズで和え、さらにウニを加えることでクリーミーかつ濃厚なお酒が恋しくなる味わいに仕上げました。クラッカーやバゲットなどでディップするのがおすすめです。

■青森シャモロックのアヒージョ【酒粕入り】

青森シャモロックは、肉のきめが細かく肉質に適度な歯ごたえがあります。また、うまみ成分の主体であるグルタミン酸とイノシン酸の含有量が他の鶏と比較すると多く（成分比較:青森県畜産試験場）、味が濃厚でダシがよく出るのが特徴です。

肉にしまりがあり、味にコクがあるので、アヒージョにすることで一層、肉の歯ごたえと美味しさが引き立ちます。またにんにくは香りのよい青森県産にんにくを使っていますので、缶を開けた瞬間から食欲をそそる香りが広がります。

■いわしの和風マリネ【酒粕入り】

脂の乗った新鮮な国産の真イワシを食物繊維が豊富に含まれるオカラと甘酢で和えて、あっさりとした和風マリネに仕上げました。他の2品で比較的濃厚な味を楽しんでいただいた後の〆の1品として欠かせない存在です。

骨が気になりがちなイワシも、缶詰にすることで骨まで軟らかくなり小骨を全く意識することなく美味しく食べられます。また、パンに挟んだり、バゲットに乗せて食べるのもおススメです。

【商品説明】
常温でお届け。内容量：ウニ入りホタテマヨ70g、いわしの和風マリネ75g、青森シャモロックのアヒージョ65g。

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この記事のライター