潰し餡の豆大福が旨い！　名店で修行した店主の逸品

2025年7月22日 / 和菓子

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大崎の和菓子店『高松屋』です。

丁寧に手間をかけ素朴さを極める

豆大福の名店『松島屋』で修業し、2016年に独立。こちらの看板商品も、もちろん「豆大福」だ。

柔らかさがありながら歯切れのいい餅に合わせているのは、つぶ餡とこし餡の中間といわれる潰し餡。なめらかで甘みにコクがあり、小豆らしい自然な風味が口中を満たす。蒸す時間や火入れなど季節に合わせた細やかな調整の賜物だ。

豆大福1個230円

赤えんどう豆の塩味も穏やかなのにメリハリがあるという塩梅が素晴らしい。体にすっと馴染むようなおいしさにほっとさせられる。

［店名］『高松屋』
［住所］東京都品川区西品川3-16-2
［電話］03-4296-6530
［営業時間］10時～18時
［休日］日・月
［交通］JR山手線ほか大崎駅新西口から徒歩4分

※画像ギャラリーでは、東京の甘味処特集、絶品19店の画像がご覧いただけます。

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撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年4月号発売時点の情報です。
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