銀座で見つけたビール醸造所、ここでしか飲めないこだわりのビールを飲み比べ

2025年8月20日 / ビアバー

おとなの週末編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・銀座のビール醸造所『orca（オルカ）銀座醸造所』です。

マイクロの楽しさが炸裂ここだけの味！

ここにかつてあった老舗のバー『モンドバー』。現オーナーの児玉亮治さんもその店出身のバーテンダーのひとり。2016年、その彼が新しいチャレンジとして銀座では初めてビール醸造を始め、再出発したのがここだ。

店奥にある醸造所に並ぶタンクはわずかに各80L。週に2回は仕込む。

「銀座に来たらここでしか飲めない、銀座のビールを飲んで帰ってほしい」。

3BEER FLIGHT（3種ビール飲み比べセット）2200円

『orca（オルカ）銀座醸造所』3BEER FLIGHT（3種ビール飲み比べセット）　2200円　（左から）モンドラガー1985、ファームハウスライセゾン、スモークポーター　お好きな3種を選んで各90mlずつ飲み比べできる。麦芽100％のラガーはスッキリしつつほんのり甘い。ライ麦を使ったセゾンはどこかオレンジワインっぽく、スタウトのピートぽさも◎

大量生産・大量消費とは対極をなす、無濾過、無殺菌。

「少量生産だからこそいろいろなチャレンジができる」とも。

常時入れ替わりながら10種類ほど。そのビールはどれもきれいで飲み飽きないんだけど、味わいに小技が効いていて余韻が楽しい。料理との相性も抜群。

「どこかカクテルを作るように作ってる」と言うのにも納得だ。

『orca（オルカ）銀座醸造所』オーナー　児玉亮治さん

オーナー：児玉亮治さん「軽旨い！そんな味わいを目指しています」

『orca（オルカ）銀座醸造所』もとバーらしい落ち着いた内装でゆったり楽しめる

銀座『orca（オルカ）銀座醸造所』

［店名］『orca銀座醸造所』
［住所］東京都中央区銀座8-11-12正金ビル地下1階
［電話］03-3574-7004
［営業時間］16時～23時、土・祝：14時～22時
［休日］日
［交通］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

※画像ギャラリーでは、彩り豊かな冷製オードブルセットの画像がご覧いただけます。

撮影／小島昇、取材／池田一郎
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「東京のビールが旨い立ち飲み店4選　仕事終わりの一杯はココだ！」では、気分次第でぶらりと立ち寄れる、立ち飲みスタイルの店を実食レポートしています。

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【画像】銀座で叶う醸造所の見学の画像をチェック! （全6枚）

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