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「今10人スタッフがいます。みんなの幸せを願うことが大事」
授賞式後、高野さんに改めてお話を聞いたところ、ラーメン店としてラーメンの向上だけでなく、「ビジネスもキッチリやりたい」と話した。
「今10人スタッフがいますが、みんなが羽ばたきやすい環境を作りたい。自分だけが儲ける時代は終わったと思うんです。みんなの幸せを願うことが大事。僕が尊敬しているラーメン店の店主はみなさんそうです。こちらが最初に与えること。これをしないと成功しないよ、というのも教えます。働く側もただ与えられるだけでなく、考えて動くこと。ギブ＆テイクの関係が重要ですね」
名店でつけ麺部門を狙うこと、2号店の展開、さらなるイベントの出店と今後の展望を話してくれた。TRY新店大賞の受賞をきっかけにますます発展してほしい。非常に楽しみだ。
店名：『麺や 晴心』
住所：東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東 1F
電話：非公開
営業時間：11時～16時LO ※不定期で夜営業あり（詳細はSNSを参照）
定休日：不定休
席数：10席 （カウンター6席、テーブル4席×1）
交通：東京メトロ東西線落合駅2b出口から徒歩1分
駐車場：なし
予約：不可
支払い：現金のみ
「第26回TRYラーメン大賞」は2025年10月21日に発売
受賞店などを網羅したムック『第26回 業界最高権威 TRYラーメン大賞2025-2026』（講談社ビーシー／講談社）は10月21日に発売。
文／戎誠輝、撮影／森カズシゲ
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