金メダル級の旨い店4選　寿司の名店の絶品お椀、和洋折衷の“口福スイーツ”は美味しくて美しい

2025年11月19日 / コラム

繊細にして、ハリのあるハナビラタケの食感が口福の余韻を盛り上げる『マッシュルーム』＠恵比寿

天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ京都実山椒ドレッシング　7700円ほかコースより

生でも食べられるハナビラダケはサッと湯通しして食感にメリハリを演出。下は季節の鮮魚のカルパッチョで、この日は大分のコチとタコ。ドレッシングに使った青い山椒の爽やかな香りがアクセント。

［店名］『MUSHROOM　フレンチ＆シャンピニオン』
［住所］東京都渋谷区恵比寿西1-16-3　ゼネラルビル恵比寿西1 0 1
［電話］03-5489-1346
［営業時間］12時～15時（13時半LO）／18時～22時半（19時半LO）　
［休日］月、不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか恵比寿駅2番出口から徒歩3分

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