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もりいろ（最寄駅：大森町駅）
細打ちのせいろは蕎麦の旨みや香りが驚くほど豊かだが、味わいはすっきりときれい。例えていえば芯の通った清楚美人だ。一方の粗挽きは食べ応え十分だが、味に丸みがあってぽっちゃり美人を連想させる。聞けば、打ってから味を引き出すために1日ほど寝かせているとのこと。「自家製粉だからできることがたくさんあります」と土屋さんはいう。『小松庵』で９年、他店で１年ほど修業し、さらに「蕎麦屋以外の仕事も知りたい」とフレンチでも働いた。そんなわけで蕎麦もいいがつまみも幅が広い。フレンチの手法で火を入れた鴨肉のジューシーなこと。日本酒もワインもあるので、ぜひ蕎麦前も楽しんで頂きたい。
2種もり
1296円
鴨汁
1512円
梅とじ
1188円
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厳選 蕎麦Best11＜前編＞は、東京＆千葉の〈せいろ〉の三ツ星店。老舗に席を譲りがちな〈せいろ〉の三ツ星店にも、若手の店が続々登場！エリア：大森町/笹塚/茗荷谷/初石/成瀬 ※ランチタイム有
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もりいろ
［住所］東京都大田区大森西5-10-8 ［TEL］03-3761-6055 ［営業時間］11時半～14時半、17時半～20時半 ［休日］月 ［座席］カウンター5席、テーブル14席、計19席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし ［アクセス］京浜急行大森町駅から徒歩1分 ※ランチタイム有
電話番号 03-3761-6055
2016年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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