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絶品蕎麦の食べ比べが楽しい下町の新星「もりいろ」(そば/大森)

絶品蕎麦の食べ比べが楽しい下町の新星「もりいろ」(そば/大森)

実家の蕎麦屋を改装して2代目の土屋匡史さんがにスタートさせた『もりいろ』。ここでは、まったく違う2種類の蕎麦を食べ比べる「2種もり」がなんといっても贅沢だ。 [交]京浜急行大森町駅から徒歩1分 ※ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》絶品蕎麦の食べ比べが楽しい下町の新星「もりいろ」(そば/大森)の画像をチェック! navigate_next

もりいろ(最寄駅:大森町駅)

細打ちのせいろは蕎麦の旨みや香りが驚くほど豊かだが、味わいはすっきりときれい。例えていえば芯の通った清楚美人だ。一方の粗挽きは食べ応え十分だが、味に丸みがあってぽっちゃり美人を連想させる。聞けば、打ってから味を引き出すために1日ほど寝かせているとのこと。「自家製粉だからできることがたくさんあります」と土屋さんはいう。『小松庵』で9年、他店で1年ほど修業し、さらに「蕎麦屋以外の仕事も知りたい」とフレンチでも働いた。そんなわけで蕎麦もいいがつまみも幅が広い。フレンチの手法で火を入れた鴨肉のジューシーなこと。日本酒もワインもあるので、ぜひ蕎麦前も楽しんで頂きたい。

2種もり
1296円

上は北海道・新得産の玄蕎麦を粗挽きに。下は茨城県笠間産の蕎麦で、微粉に粗挽きを混ぜて風味を出している

鴨汁
1512円

香ばしい鴨肉が美味しい

梅とじ
1188円

白醤油を使った汁に卵が馴染む。梅干しがいいアクセントに

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もりいろ

[住所]東京都大田区大森西5-10-8 [TEL]03-3761-6055 [営業時間]11時半~14時半、17時半~20時半 [休日]月 [座席]カウンター5席、テーブル14席、計19席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [アクセス]京浜急行大森町駅から徒歩1分 ※ランチタイム有

電話番号 03-3761-6055
2016年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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