【画像ギャラリー】麺家Shumen Doushi｜元フレンチシェフの技が随所に光るラーメン（ラーメン/南与野）

牛•鶏•豚などで炊いたスープに若鶏と鴨の鶏油を加え、香りとコクを重ねている。麺は、全粒粉を練り込んだコシのある細ストレート麺。やわらかく煮た厚切りの豚バラチャーシューが3枚ものる

鶏挽き肉や白菜、キャベツなどを厚めの皮で包んだ焼き餃子。煮こごりを入れているので、かじると溶けたコラーゲンがジュワリとあふれる

埼玉県さいたま市中央区新中里2-1-11　☎048-789-7918　［営］11時半～15時（土・日・祝は〜15時半）、18時～23時（土・日・祝は～22時半）　［休］月（祝の場合は翌火）　［席］カウンター9席　［交］JR南与野駅東口から徒歩6分