【画像ギャラリー】もつ焼煮込みいとや（串焼き/蒲田）

【画像ギャラリー】もつ焼煮込みいとや（串焼き/蒲田）

毎朝芝浦の食肉市場から届く新鮮なもつを売り切り。味付けは基本おまかせで、「しろ」はタレ、「かしら」は塩など部位ごとに変える。好みで紅生姜や七味が入ったオリジナルの「赤味噌」を付けて

シャーベット状のシャリキンにレモンがゴロッと入るソルティードッグ風のレモンサワーや、フレッシュトマトを使ったトマトハイなど自家製が揃う

「マカロニサラダ」はつまみで一番人気。スモークチーズを加えたコク深い味。

八丁味噌をベースにした濃厚な味わい。牛もつはギアラ、ハチノス、モウチョウ、フワの4種を使い、丁寧に下茹でしてから2時間ほど煮込む。口の中でホロッとほどける絶妙な柔らかさだ。この牛もつの脂は串焼きのタレの隠し味にも使う

icon next gallery

記事に戻る

もつ焼煮込みいとや（串焼き/蒲田）

関連記事

実は創業60年の老舗　東京駅ヤエチカの『串の味　東八』の焼鳥に心奪われる！

【新宿思い出横丁】最古参の一軒『豚足料理らくがき』!!　名物の豚足は秘伝のニンニク味噌で抜群の旨さ

焼酎をワインで割った『ささもと』の「葡萄割り」が「もつ」と相性抜群!!　煮込みの鍋にくぐらせた焼き物も激うま

「味」のある店が軒を連ねる【思い出横丁】　もつ焼きの名店『埼玉屋』は立ち寄り必至!!

「乗り鉄」店主の藤井さんが仕入れた「特産品」がメニューに並ぶ!?絶品やきとん『たつや』は独自の味噌も外せない