【画像ギャラリー】西永福の煮干箱（西永福／ラーメン）二段仕込みの煮干しスープで突き抜けた旨みを体現

【画像ギャラリー】西永福の煮干箱（西永福／ラーメン）二段仕込みの煮干しスープで突き抜けた旨みを体現

煮干らーめん（900円）メンマ代わりのレンコンがトレードマーク。立ち上る湯気からも“煮干し”が伝わってくる

鍋底までみっしり詰まった大量の煮干しでダシをとる。さらに、濾した煮干しスープに再度大量の煮干しを加え、二段仕込み。動物素材を使わない分、多量の煮干しで濃密なスープに仕立てている

和え玉（250円）ビターな専用スープと煮干し油、煮干し粉などを和えて楽しむ、ニボラーのための一杯

箱名物サワー（600円）「和え玉」をつまみに、レモンサワーで一杯やり、ラーメンで〆るのが常連流　

『西永福の煮干箱』

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西永福の煮干箱（西永福／ラーメン）二段仕込みの煮干しスープで突き抜けた旨みを体現

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