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日本各地に数多ある「ご当地ラーメン」。風土に合わせて作られたラーメンは、その土地で食べてこその感動が得られます。今回は、新潟を巡って実食。全国に轟く人気店や街場の名店で食べてきました。味はもちろん、人情に触れてよりおいしくなる。首都圏で食べるのとは違う魅力がそこにあります。まだ見ぬラーメン旅へ、いざ出発です。
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【長岡市・長岡生姜醤油ラーメン】
濃口醤油に生姜を効かせたスープが特徴。元祖は『青島食堂』で、「ラーメンで体を温めてもらいたい」とスープの臭み消しに入れていた生姜を増やしたことから誕生した。
生姜が香る飴色のスープは雪国ならではの味『青島食堂 宮内駅前店』＠長岡市
長岡市と新潟市の他に東京・秋葉原にも支店がある人気店なのでご存じの方も多いはず。
雪国の知恵から生まれた生姜香る醤油ラーメンは、飴色のスープにたっぷりのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ナルトが浮かぶノスタルジックな風情もたまらない。
青島ラーメン900円
豚と鶏をベースに高知産の生姜を加えて炊いたスープはまろやかなコク。大鍋で泳がせるように茹でる多加水の中太麺はもちっとした弾力があり、熱々を啜れば体の芯からぽかぽかと温まる。
［店名］『青島食堂 宮内駅前店』
［住所］新潟県長岡市宮内3-5-3
［電話］0258-34-1186
［営業時間］11時～19時
［休日］第3水
［交通］JR信越本線宮内駅からすぐ
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【三条市】三条カレーラーメン
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