新潟5大ラーメンに大満足　心に沁みるラーメン旅

2026年3月16日 / ラーメン

【燕市】燕背脂ラーメン

煮干しダシの醤油スープを覆う背脂＆極太麺、刻み生玉ねぎが乗るのが基本。出前の際にスープが冷めにくいよう背脂で蓋をし、伸びにくいうどんのような麺にしたのが始まり。

地元住民が絶賛するのがこの店。

理由は見た目よりくどくない背脂のマイルドな旨み、煮干しが効いたスープの滋味深さ、極太縮れ麺のもちもちとした弾力、その三位一体のおいしさ。いやあ味わって納得、味のバランスが素晴らしく、背脂たっぷりでもスッキリとした食べ心地なのだ。

中華（太麺）890円

しかも普通盛で1人前約300gという麺のボリュームも食いしん坊を歓喜させる。店は食堂から始まって60年以上になる老舗。餃子やかつ煮など一品料理にも目移り必至だ！

［店名］『大むら食堂』
［住所］新潟県燕市小高810-4
［電話］0256-62-4746
［営業時間］11時～15時、17時～20時、火：11時～14時※麺・スープが無くなり次第終了
［休日］水・他不定期に臨時休業あり
［交通］JR弥彦線燕駅から車で約5分

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