【画像ギャラリー】「とんかつ」と「カツレツ」は何が違うのか　国民食とんかつの歴史を「文化の日」に振り返る

【画像ギャラリー】「とんかつ」と「カツレツ」は何が違うのか　国民食とんかつの歴史を「文化の日」に振り返る

銀座『煉瓦亭』の現在のポークカツレツ

刻み生キャベツも『煉瓦亭』発

誕生期に流行った、ソースに浸した衣とご飯を混ぜた「即席カツ飯」

とんかつと合わせ3大洋食とされたコロッケ

カレーでなくビフテキとする説も

たっぷりのラードで揚げる

『ポンチ軒』の現在のヒレカツ

分厚いとんかつ発祥とされる『ぽん多本家』のヒレカツ

カツカレーの元祖『河金』の「河金丼」

「とんかつ」の名称を最初に使ったとされる『王ろじ』の「とん丼」

卵とじのカツ丼を考案した『三朝庵』（現在は閉店）

早稲田発のソース味のカツ丼をイメージした『奏す庵』の「ワセカツ丼」

『三朝庵』の卵とじカツ丼は多くの店で出されるように

都内に限らず、ソースカツ丼が名物になった地域も（写真は福島）

都内に限らず、ソースカツ丼が名物になった地域も（写真は長野）

『串カツ大宝』ひと口大の串カツは日本発

『井泉』のカツサンド

パン粉の大きさ、糖度にこだわる店も

揚げ温度にこだわった白いとんかつ

肉の銘柄を選べる店まで登場

『つかんと』オレンジワイン＆カツを売りにする店も

ソースの改良もとんかつ人気を後押し

薄切り肉を重ねた『キムカツ』もブームに

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「とんかつ」と「カツレツ」は何が違うのか　国民食とんかつの歴史を「文化の日」に振り返る

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