【画像ギャラリー】“東のうどん県“は埼玉、ご当地うどんは20種類以上！古参から新顔まで厳選4軒をご紹介

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『めん工房　久良一（くらいち）』冷製川幅うどん　720円　透き通ったツユはかえしに薄口醤油を使った関西風。川幅と通常の手打ちうどんの両方を相盛りする

『めん工房　久良一（くらいち）』川幅みそ煮込みうどん　1000円　八丁味噌を効かせたツユがこの麺によく合う。具材には鴻巣が雛人形でも有名なことからハマグリも使っている

『めん工房　久良一（くらいち）』川幅みそ煮込みうどん　1000円　八丁味噌を効かせたツユがこの麺によく合う。具材には鴻巣が雛人形でも有名なことからハマグリも使っている

『めん工房　久良一（くらいち）』

『めん工房　久良一（くらいち）』相乗り　780円　北海道産の粉で打った二八蕎麦も用意。ツユは1ヶ月半寝かせたかえしでまろやかな味わいだ

『めん工房　久良一（くらいち）』

『水織（みおり）うどん』元祖トマトカレーうどん（並）　750円　ツユなしのいわゆるまぜ麺。とろみのあるルゥがうどんとちょうど良く絡み合う。トマトの肉巻きフライをトッピング

『水織（みおり）うどん』合いがけ北本トマトカレー　730円　元祖と新開発したピリ辛の2種類のトマトカレーを味わえる。ご飯にトマトを炊き込んでいるのも特徴だ

『水織（みおり）うどん』

『水織（みおり）うどん』

『手打ちうどん　こんこ屋』肉汁うどん　680円　つけ汁には豚バラ、油揚げ、ネギがたっぷり入る

『手打ちうどん　こんこ屋』熊谷まぜうどん　750円　豚骨ベースのタレで旨みもパワフル

『手打ちうどん　こんこ屋』肉汁うどんのつけ汁　（左）魚介豚骨　豚骨と鶏ガラのとろりとした濃厚スープ　（右）濃厚肉汁　和風ダシに背脂やニンニクをプラス。パンチのある風味が太麺と相性抜群だ

『手打ちうどん　こんこ屋』

『手打ちうどん　こんこ屋』

『手打ちうどん　和（かず）』いろは汁うどん　1045円　数種類の粉をブレンドし、コシとなめらかさを生む。つけ汁の具材には、韓国唐辛子やコチュジャンを練りこんだ鶏つくねもたっぷり入って、ツユ自体も徐々にピリ辛に変化する

『手打ちうどん　和（かず）』カレー煮込みうどん　1210円　今時期から各種の煮込みうどんもオンメニュー。魚介節でシンプルに仕上げたツユによってスパイスの香りが引き立つ。しなやかさを増したうどんのコシを堪能しよう

『手打ちうどん　和（かず）』

『手打ちうどん　和（かず）』

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