【画像ギャラリー】サバと白めしのワンダーランド!?　水道橋に日本初「さばめし」専門店が登場／至福の鯖百選［74］

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】サバと白めしのワンダーランド!?　水道橋に日本初「さばめし」専門店が登場／至福の鯖百選［74］

オーナーである泉谷勇二さん（右）と、スタッフの塩原陽花さん。ふたり揃って「『3』『8』（サバ）指」ポーズで

お店の前の看板。さばめしは、1食で3度ウマい！

『越田商店』の「サバ文化干し」。厳選したノルウェーのサバを、手作業でていねいに仕上げる

焼くと見事にもっちりふくらむ

香ばしくパリッとした焼き上がりに

見事な焼きの技を振るう、塩原さん。鯖匠のInstagram担当。ちなみに大の競馬ファン

マダイの頭を白濁状態になるまで煮て、ダシを作る

さばめし一式。さばめし、薬味、スープ、鮮魚のゴマ和えが付いて950円

ドドーンとご飯の上にサバ！　白めし、写真の見た目よりずっとたっぷり入ってます

うー、ふっくらした身、麗しい脂。もちろん、この時点で、まずはサバをかじかじして、白めしをかっこんでもよし！

まぜまぜしたさばめし。サバと米の醍醐味!!　サバのよさをシンプルに楽しめる

薬味で香りよく、サバとご飯を楽しんで

白湯ダシをかけた、さばめし。とんでもなくパンチのある味わいになるかと思いきや、想像だにしない柔らかで上品な味わいに。くどさゼロ

さばめしに、鮮魚のゴマ和えをオン。鮮魚のゴマ和えは、醤油やみりん、白粒ゴマ、すりゴマなどを合わせたタレに魚を漬け込んだもの。いわば福岡名物「ごまさば」のアレンジ

充実したお惣菜ラインナップ。さばめしにもりもりのせてみよう！

店内に貼られた「さばめしの作法」。追いめしも駆使して「思いのまま」に楽しんで！

「さば串」（250円）。越田商店のサバ文化干しをこんがりと焼き上げる。添えられたレモンをしぼって味変しても

特製の梅だれを塗って仕上げた「梅鯖串」（250円）

サバとプチトマトを串に刺して焼いた「サバトマチーズ串」（250円）。なんと、たっぷりのシーザードレッシングをかけて提供。ワインに合いそう！

梅鯖串茶漬けONさばめし。ダシをかけると最高の「梅サバ茶漬け」に

タレさばめし一式（950円）。女性と若い男子に人気だそう

タレをかけたご飯の上に、タレをからめて焼いたサバをオン。タレだく仕上げ

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