【画像ギャラリー】山陰の郷土蕎麦「割子」や「釜あげ」も味わえる東京・門前仲町の蕎麦店『深川玄庵』

【画像ギャラリー】山陰の郷土蕎麦「割子」や「釜あげ」も味わえる東京・門前仲町の蕎麦店『深川玄庵』

こだわりの蕎麦
せいろに使う蕎麦粉は店主が蕎麦打ちを学んだ立石の「玄庵」から仕入れる。玄蕎麦から製粉したものを、届いてからは冷蔵庫で保存し挽き立ての香りを維持する

割子 950円
もっちりとしたコシと穏やかな甘みを堪能しよう

関西風出汁巻 730円
頬張ればダシがジュワッと口いっぱいにあふれる

和風もちチーズガレット 750円
蕎麦の風味とチーズが相性抜群だ

鉄火巻 550円
細巻きは、他にガリやカッパ巻も用意する

『深川玄庵』

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山陰の郷土蕎麦「割子」や「釜あげ」も味わえる東京・門前仲町の蕎麦店『深川玄庵』

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