【画像ギャラリー】今夏の「冷やし中華」はここで！町中華からホテルまで都内の厳選6軒

【画像ギャラリー】今夏の「冷やし中華」はここで！町中華からホテルまで都内の厳選6軒

『中華料理　菊凰』冷しそば　950円　細く均一に揃えた具は崩すのがもったいないほど。やや細めの麺はのど越しもいい。暑さにもよるが基本的に8月末頃まで

『中華料理　菊凰』餃子　650円　ラーメンのスープは鶏ガラや豚骨、野菜からダシを取った昔ながらの味

『中華料理　菊凰』ラーメンと半チャーハン　1050円　豚肉にキャベツやニラもたっぷり。にんにく控え目。店は40年以上前に創業し、家族で味を守っている

『中華料理　菊凰』

『味の中華　羽衣　銀座本店』五目彩と羽衣オリジナル特製タレ冷麺　1200円　提供は9月末頃まで。彩り豊かな具は別盛り。クリーミーなスープはあっさり飲み干せる

『味の中華　羽衣　銀座本店』五目彩と羽衣オリジナル特製タレ冷麺　1200円　提供は9月末頃まで。彩り豊かな具は別盛り。クリーミーなスープはあっさり飲み干せる

『味の中華　羽衣　銀座本店』特製老酒はキープも可能

『味の中華　羽衣　銀座本店』羽衣湯包子（6個）　850円　素材そのものの肉汁がじゅわっ。餃子など点心の皮が長くのびる様子が天女の羽衣に見えることから店名に

『味の中華　羽衣　銀座本店』羽衣特製ロングロング春巻　1本750円　長さ約30cm。エビがたっぷり

『味の中華　羽衣　銀座本店』

『中国四川料理　梅香』冷麺　蒸し茄子の生姜ソース　1320円　皮を剥いて蒸した後に冷やしたナスが麺を覆う。仕上げに胡麻油をかけて風味豊かに

『中国四川料理　梅香』冷麺　蒸し茄子の生姜ソース　1320円　皮を剥いて蒸した後に冷やしたナスが麺を覆う。仕上げに胡麻油をかけて風味豊かに

『中国四川料理　梅香』エビの青山椒ソース　1980円　プリプリのエビがたっぷりでソースの緑色が鮮やか。青山椒と九条ネギの青い部分を使う

『中国四川料理　梅香』陳麻婆豆腐　1540円　豆板醤と四川花椒でスパイシーに味付け。豆腐はプルプル。火の通し方が決め手

『中国四川料理　梅香』

『中国四川料理　梅香』

『中国四川料理　梅香』

『中華そば専門　一龍』冷やし中華つけ麺　950円　約40年前の創業から続く夏の味。提供は9月上旬頃まで。豚もも肉のチャーシューやモヤシ、海苔などが入る。つけダレは白胡麻入りで香り豊か

『中華そば専門　一龍』冷やし中華つけ麺　950円　約40年前の創業から続く夏の味。提供は9月上旬頃まで。豚もも肉のチャーシューやモヤシ、海苔などが入る。つけダレは白胡麻入りで香り豊か

『中華そば専門　一龍』中華麺　850円　鶏油を使わず鶏ガラを煮込むことで自然に溶け出た黄金のスープが名物

『中華そば専門　一龍』ギョーザ　450円　椎茸やチャーシューの切れ端が入る

『中華そば専門　一龍』

『中華そば専門　一龍』

『中国料理　花梨』冷やしそば　3356円　ホテル開業以来37年間守られる伝統の味。麺の茹で方、冷やし方、水切りにもこだわる。タレは胡麻ダレと醤油ダレの2種から選択

『中国料理　花梨』冷やしサラダ和え麺　3605円　国産地鶏を使った蒸し鶏と夏野菜が入るサラダ仕立て。揚げたワンタンの皮など多彩な食感も楽しい

『中国料理　花梨』冷やし担々麺　3356円　ザーサイなどと一緒に味噌で炒めた豚挽肉と素揚げしたパプリカなど具だくさんでスタミナ満点

『中国料理　花梨』

『広東料理　龍天門』蒸し鶏と夏野菜入り冷やしそば　3000円　ピリッと辛い鶏ガラスープ。ズッキーニなど夏野菜の泡菜もアクセント。2ミリほどの極細麺は繊細な食感

『広東料理　龍天門』龍天門の冷やし担々麺　3200円　胡麻の風味と自家製ラー油＆山椒の旨辛バランスが奥深い。全粒粉入り麺は歯切れもよくスープによく絡む

『広東料理　龍天門』蝦夷鮑の冷菜上湯スープジュレ　3800円　酒蒸しして上湯スープのジュレを添えた蝦夷鮑はプリッと上質な柔らかさ

『広東料理　龍天門』龍天門オリジナルカクテル（左）龍球（ドラゴンボール）　1700円　（右）スタンレー　1700円　凍頂烏龍茶とジンを合わせた「龍球」は爽やかな後味。「スタンレー」はオレンジとシナモンが香るフルーティな味

『広東料理　龍天門』

2023年8月号

icon next gallery

記事に戻る

今夏の「冷やし中華」はここで！町中華からホテルまで都内の厳選6軒

関連記事

食欲そそる暑い季節の逸品　冷やし中華9選

冷やかけから変わり種まで　キリッと冷やし蕎麦7選！

東京うなぎの名店至極の8軒

我が青春のラーメンはコレだ！バブル期にすすった“熱い一杯”東京11軒

「京都の中華」厳選6軒はココだ！独自に進化を遂げたその魅力を探る