【画像ギャラリー】醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？神奈川『大矢孝酒造』編「基本は常温、あり合わせの食材で作る肴と」

杜氏の晩酌

【画像ギャラリー】醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？神奈川『大矢孝酒造』編「基本は常温、あり合わせの食材で作る肴と」

『大矢孝酒造』の杜氏、大矢俊介氏

あり合わせの材料を即興的に料理して、ひとり静かに杯を傾ける。

この日の肴は自身でさっと手作りした定番メニュー。豚肉の冷しゃぶに、ミニトマトをオリーブオイルとバルサミコ酢でマリネしたものをソース代わりにかけて食べる。マリネは季節の野菜を使って常備。焼いた栃尾揚げもお気に入りの肴だ

『大矢孝酒造』の「残草蓬莱　純米吟醸」

『大矢孝酒造』

2023年4月号

icon next gallery

記事に戻る

醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？神奈川『大矢孝酒造』編「基本は常温、あり合わせの食材で作る肴と」

関連記事

杜氏の晩酌

醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？静岡・藤枝『青島酒造』編「香りと旨みが穏やかな『喜久醉』は淡い風味の藤枝名産品と」

杜氏の晩酌

醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？栃木・さくら『（株）せんきん』編「チーズや軽い燻製とともに、ワイングラスで」

450軒から厳選！「湯上りの1杯」が楽しい東京の銭湯ベスト5　銭湯やその周辺で“ちょい飲み”

「名物」のある東京の銭湯ベスト5【湯上り後のちょい飲みガイド付】

水戸・小田原・浦和　東京近郊で味わう極上うなぎ11軒　7月23日は「土用の丑の日」