【画像ギャラリー】ひとひねり加えた日本料理とこだわりの酒、東京・千駄木『ダモンデ』

5品コース 3850円の一部（奥から）蛍烏賊と菜の花の春巻き、牡蠣の煮びたし、刺身の盛り合わせ
春巻きの下に添えた大浦ゴボウは味を含ませた後、柿の種を衣にして揚げ香ばしさと食感を生む（手前）この日は本マグロに甲イカなど。刺身もどれも上質だ

本鮪の贅沢巻き（ハーフ）1650円
トロ、赤身、ネギトロの3種をたっぷり巻き込んで、まさに贅沢な味わい。つまみにもなる逸品だ

冷酒はフルーティな香りのボトルから、昔ながらの造りの辛口まで幅広い味わいをラインナップ。さらに燗酒に向く濃醇系も常時7〜8種類あり、料理に合わせてチョイスできる。また赤・白・泡のナチュラルワインも計15種類ほど用意している

『ダモンデ』

「おとなの週末」2023年5月号