【画像ギャラリー】ツユが染みた海苔ってしみじみ旨い…〆蕎麦チョイスを迷わせる“玉とじそば”

ピーマンせいろ 1050円
鍋で細切りしたピーマンを炒めてからツユを注ぐ。シャキッとした食感もアクセントで、軽やかな苦みによって蕎麦の繊細な甘みも膨らむ

海苔も美味しい玉とじそば 1350円
口どけや香りの異なる2種類の海苔がダシを効かせたかけ汁と相性抜群だ

（手前）赤身馬刺しと黄ニラの醤油漬け 1590円　馬刺しで黄ニラを包んで食す（中）キウイとバジルの白和え 800円　ミントの香りも爽やかで白ワインのお供にも（奥・左から）仙鳳趾仙極かき 980円、釜石真牡蠣 500円、阿波はじめ牡蠣 590円　産地や品種違いを常時5種類ほど用意

『黒猫庵』

「おとなの週末」2023年12月号