【画像ギャラリー】とんこつラーメンの一風堂出身なのに“味噌”で勝負！「博多文福」のラーメン登龍門優勝作品「淡麗生味噌ラーメン」

新横浜ラーメン博物館・あの銘店をもう一度

【画像ギャラリー】とんこつラーメンの一風堂出身なのに“味噌”で勝負！「博多文福」のラーメン登龍門優勝作品「淡麗生味噌ラーメン」

店主の島津智明さん

2000年、一風堂西通り店（福岡市、現在は閉店）の立ち上げのタイミングで社員となる

2005年､一風堂大名本店（福岡市）のイベント時の写真

「IPPUDO NY」時代の島津さん

2021年、「博多文福」オープン時の外観

「ラーメン登龍門2024」最終選考の様子

店主の島津智明さん

みそソムリエの認定証

5種類の生味噌をブレンド

煮玉子入り淡麗生味噌ラーメン

スープ

太麺と細麺をミックスした相盛り麺

太麺と細麺をミックスして提供

「ラーメン登龍門2024」最終選考の様子

「ラーメン登龍門2024」最終選考の様子

店主の島津智明さん

「博多文福」本店

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とんこつラーメンの一風堂出身でなぜ“味噌”なのか　ラーメン登竜門優勝『博多文福』が味噌ラーメン専門店の理由とは

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