【画像ギャラリー】“仕入れたネタをその日のうちに提供する”をコンセプトに、鮮度・処理・火入れで完璧な仕事が極上の秘訣！

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『スタミナ串焼き　仲垣』（左）もつ煮込み　600円　（右）もつ煮込み（辛）　650円　鶏ダシベースのもつ煮はシロをメインに、ガツやギアラなど牛の端材も。複雑で豊かな味わいが楽しい

『スタミナ串焼き　仲垣』上テッポウ　320円／1本、Pトロ（塩）　380円／1本、かしら（塩）　250円／2本～　店主おすすめのかしらは赤身の部分を使用し、モチっとした食感が魅力的

『スタミナ串焼き　仲垣』（手前）レバー（たれ）　250円／2本～　（奥）ハツ（ネギ塩だれ）　300円／2本～　しびれやレバーに使うタレは創業から継ぎ足しのもの。ほんのり生姜の効いたタレをまとった串は、酒との相性も抜群

『スタミナ串焼き　仲垣』

2024年8月号

2024年11月号

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もつは肉厚、歯切れよし！　目黒『スタミナ串焼き仲垣』は牛もつも豊富、あふれる旨みがたまらない

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