【画像ギャラリー】「東京ローカルスピリッツ」をコンセプトに東京らしい、新しい日常酒を作る！季節がパーっと香り立つ島酒ベースのクラフトジンが最高

『虎ノ門蒸留所』バックバーにはオリジナルのクラフトジンがずらり。ガラス越しのその後ろが蒸留所だ。ピカピカに光るポットスチルやステンレスタンクなどの脇で、蒸留したてのジンをテイスティングする一場さんたちの姿も目にできるかも

『虎ノ門蒸留所』蒸留所内には単式や連続式、実験用の小さなものまで、いくつかの蒸留機が。

『虎ノ門蒸留所』蒸留や出来たてのジンのテイスティング、瓶詰めまですべての工程がここで行われる

『虎ノ門蒸留所』COMMON akeru 2024　毎年新年に向けて蒸留する少し特別なジン。あえて15種類のボタニカルを使い複層的な足し算の味わいに挑戦。榧の葉や檜の削り節、クロモジ、季節の柑橘など国産素材も多く使われている

『虎ノ門蒸留所』櫂入れしてジンを馴染ませる一場さん

『虎ノ門蒸留所』（左から）四周年ジン　hibi、四周年ジン　hosi、みかんの花、カモミール　毎年作家さんが変わるラベルデザインも楽しみ。周年ジン「hibi」は1年間で蒸留した19銘柄64種類のボタニカルが、「hosi」はwoody&smokeyな雰囲気。「みかんの花」と「カモミール」は〈季節のジン〉の新作

『虎ノ門蒸留所』COMMON　akeru　ジンハイボール　ジャパンオリジナルでありながらジンっぽいジン。ソーダ割りもおすすめ

『虎ノ門蒸留所』（左から）あおいアブサン、アブサン　ニガヨモギを使う薬草酒アブサンも。青ヶ島の焼酎「あおちゅう」を使ったあおいアブサンは蒸留後にもニガヨモギを浸漬し、独自の風味が魅力

『虎ノ門蒸留所』

『虎ノ門蒸留所』

『虎ノ門蒸留所』

『虎ノ門蒸留所』

『虎ノ門蒸留所』

2024年9月号

2024年11月号