【画像ギャラリー】地元産の農産物を使ったケーキ、自家製ベーコンやピクルスを使用したビーフシチューなど心温まる料理にほっと一息

『戸隠・森の小さなカフェレストラン　パイプのけむり』シラカバやミズナラ、シナノキなどの木々に囲まれた森の中。戸隠はバードウォッチングの聖地でもあり、たくさんの野鳥のさえずりが聞こえてくる

『戸隠・森の小さなカフェレストラン　パイプのけむり』ケーキSET　780円　バターが香る新作のレモンケーキ「レモンびより」には、戸隠産のミニトマトを使用。セミドライトマトをレモン汁に漬け込み、すっきりとした酸味を加えている

『戸隠・森の小さなカフェレストラン　パイプのけむり』（奥）じゃがポテトケーキ　420円　41年前から続く原点の味。戸隠で食べたじゃがいものおいしさに感動し、「この素材でケーキを作りたい！」と思ったのだそう。しっとり瑞々しい食感で、甘さは控えめ。　（手前）花豆とフルーツであそぼ！　420円　戸隠産の花豆やクルミ、フルーツがゴロゴロ入っている

『戸隠・森の小さなカフェレストラン　パイプのけむり』店主の高木進一さんと奥様の敏子さん

『戸隠・森の小さなカフェレストラン　パイプのけむり』美しい木立を窓越しに望む癒しの空間。BGMは、森の自然をテーマとしたギタリストの佐藤正美氏のオリジナル曲などが流れる

2024年10月号

2025年3月号