【画像ギャラリー】太巻の名作を東京の居酒屋で堪能3選！

『ダモンデ』マグロの贅沢巻き　卵黄醤油がけ　2640円　〆とは言わず最初からいっちゃうのもアリ

『ダモンデ』マグロの贅沢巻き　卵黄醤油がけ　2640円　惜しみなくマグロを使った贅沢な味

『ダモンデ』麻婆ポテサラ　748円　八角やラー油、青山椒オイルなどが香る麻婆餡が刺激的。お燗やナチュラルワインと◎

『ダモンデ』お造りおまかせ盛り合わせ（一人前）　2090円　お造りはその日の魚に合わせてタレも工夫されている。本日であればカツオにニラ醤油、サワラにモロヘイヤの擦り流しが絶妙な相性！

『ダモンデ』

『魚や　乃りの』くるみ太巻　900円　全体的に甘めの味付け

『魚や　乃りの』くるみ太巻　900円　全体的に甘めの味付け

『魚や　乃りの』（料理：手前から時計回りに）茄子辛子漬　660円、かきのもと　750円、枝豆　700円　（ドリンク）日本酒（いざよい）　950円　枝豆は新潟が作付け面積日本一で、6月〜10月までいろいろな品種が登場。この日の「つきみ娘」は香ばしくて味が濃い！新潟ではおなじみの「茄子辛子漬」は鼻にツンとくる爽快な辛さ。日本酒で流し込みながら食べるのがツウ

『魚や　乃りの』ふのり蕎麦　950円　つるっと食べられてのど越し抜群の蕎麦は〆にぴったり

『魚や　乃りの』ふのり蕎麦　950円　つるっと食べられてのど越し抜群の蕎麦は〆にぴったり

『魚や　乃りの』

『地酒や　もっと』（手前）鹿児島鹿ももの叩き　1580円　鹿モモは実に柔らかく、藁焼きの香りと火入れが抜群。土佐酢のジュレや粒山椒、ホールの黒胡椒が効いている。　（奥）秋刀魚の肝醤油炙り焼き　1380円　火力の強いオーブンで瞬間的に焼いたサンマはジューシーで、肝醤油の甘苦さがさらにらしさを引き立てる

『地酒や　もっと』本鮪と真鯛の黄身とろ巻き（1本）　3980円　酢飯も旨く、あとを引く味

『地酒や　もっと』

2024年11月号