【画像】オープン当時から変わらない定番のものに“親しみやすさ”を加えた料理

『ワイン食堂SAjiYA』黒板に手書きされたメニューは定番に加えて季節の食材の料理が並ぶ

『ワイン食堂SAjiYA』豚スネと豚足のパータブリック包み　900円　ゼラチン質のある豚すね肉と豚足をカルボナード（ビール煮込み）にし、小麦粉でできたクレープ状のパータブリックで包んで揚げている。切るととろりとゼラチンが流れ出る。野菜の付け合わせもうれしい

『ワイン食堂SAjiYA』（料理）豚アバのポテトサラダ　800円　（ドリンク）ぺティアン　1100円～　豚の大腸、小腸とコクだしに首肉を少し加えたポテサラ

『ワイン食堂SAjiYA』

『ワイン食堂SAjiYA』

『ワイン食堂SAjiYA』（左）シェフ　田中篤さん、（右）マダム　池上ひさかさん

『ワイン食堂SAjiYA』

『ワイン食堂SAjiYA』古いビルの1階という空間がパリの街角のビストロを思わせる

2025年2月号

『おとなの週末』2025年6月号