「ロイヤルホスト」が仕掛ける「うなぎ」の “洋食革命”　初の挑戦、国産うなぎはどんなメニューになったのか

「ロイヤルホスト」が仕掛ける「うなぎ」の “洋食革命”　初の挑戦、国産うなぎはどんなメニューになったのか

うなぎとアイオリのカナッペ　1188 円　（提供画像）

（左）スプリッツァー、（右）スプリッツァールージュ　各 693 円　（提供画像）

うなぎ＆アンガスステーキとたまごのピラフ仕立て（うなぎ半尾） 4268 円　（提供画像）

うなぎとたまごのピラフ仕立て（うなぎ 1 尾）5698円、※半尾は3608円　（提供画像）

ふわっとして厚みがあり、満足感を感じられるうなぎに合う “洋風仕立てのソース”

（左）スプリッツァールージュ、（右）山梨マスカット・ベーリーA
ワインは赤白ともにグラス、デキャンタ、フルボトルから選ぶことができる　（提供画像）

国内生産量1位である鹿児島県産のうなぎを使用　（提供画像）

洋食として昇華させるために、半年にわたる試行錯誤の末に生まれたソース　（提供画像）

『ロイヤルフードサービス』代表取締役社長の川勝邦弘さん

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