【画像ギャラリー】世界初の薬膳サバ缶「なつめサバ」　アレンジメニューも公開！

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】世界初の薬膳サバ缶「なつめサバ」　アレンジメニューも公開！

著書「ゆる薬膳。シリーズ」は、『ゆる薬膳。365日』（JTBパブリッシング）はじめ13冊。サバも頻繁に登場しますけれども……

ちなみに、著書『サバ薬膳簡単レシピ』（青春出版社）もございます

「なつめサバ麹甘酒水煮入り」。なつめがまるごと、ゴロンと入っております

なつめ。クロウメモドキ科の落葉高木でりんごのような実をつける

棗の里農園。昔からなつめが多く採れていた棗地区に位置する

なつめを使った「鶏肉となつめの薬膳鍋」（ジェンヌ作）。なつめは料理に使うと健康効果のみならず、柔らかな甘みも加わりおいしく仕上がる

多彩なラインナップのサバ缶を製造する福井缶詰。多くのファンをもつ

厳選した、旬のノルウェーサバを使用

丁寧に手詰めする

福井県民に愛されてやまない福井缶詰自社ブランド「マーメイド印の鯖水煮」。見よ！　この、澄み切った缶汁！！

なつめサバをスープ仕立てにした、「参鶏湯」ならぬ「サバゲタン」

「なつめサバと豆乳のパスタ」。豆乳との相性がバツグンによい

なつめサバとヨーグルトを合わせたディップをのせた「サバケット」

『ホウライヤ』の藤野貴司さん、千晶さんご夫妻。貴司さんは、角打ちに挑戦したいと家業を継ぐことに

『ホウライヤ』はJR青梅駅から東京アドベンチャーライン（青梅線青梅駅から奥多摩駅間の愛称）でひと駅の宮ノ平駅から徒歩７分。緑に抱かれたロケーション

日本各地の銘酒からワイン、シェリーまで幅広く揃う

スタイリッシュ、でもくつろげる雰囲気の角打ちスペース。貴司さんと千晶さんが自らコツコツとリノベーションした空間

冬の『ホウライヤ』名物のおでんには、シェリーの熱燗がピッタリ

「いちごとルッコラと生ハムのサラダ」「フキとひき肉のペンネ」とロゼワイン、白ワイン

サバおつまみもひとひねり。暑い時期に好評の「サバのリエットミント風味」

昨年はジェンヌとともにイベント「角打ちdeサバ缶飲みナイト～さば缶とお酒のペアリングを楽しむ～」も開催

このようにペアリングの提案をした

なつめサバ試食会。ホウライヤのおふたりと、青梅在住の強力助っ人として料理屋『暮らしの料理』主宰の名料理人・波平龍一さん、カフェ『宵ねこ會館』企画主宰・橋本真紀さんも参加

千晶さんは、かのカルディでPOPも担当。そして酒、強し

千晶画伯のイラスト。右はジェンヌ。サバメドゥーサ……？

口角のあがった、微笑ましいサバ。そしてサバの「縞」に注目！

なつめサバのマスコットキャラクター・サバオ。POPはもちろん千晶さんによるもの。なつめサバはもちろんホウライヤでも販売中

サバオのモデルは、ジェンヌの愛猫・サバオです

「母の日」のサバオPOP（なつめサバ販売店・新橋カンダフルにて）

日本酒となつめサバおから和え。おまけで「なつめサバ白和え」も。こちらもぴったりの相性

「なつめサバおから和え」。味付けは塩、酒、みりんのみでOK！　青じそなど薬味を添えるとなおよし

青梅市『とうふ工房ゆう』の豆腐

青梅市『とうふ工房ゆう』のおから

東京都青梅市小澤酒造「澤乃井純米ひやおろし」

石川県羽咋市御祖（みおや）酒造　「遊穂年輪 THE FIRST 純米酒」

「ワインとズッキーニソテーなつめサバのせ」。生のズッキーニでもおいしいけれど、オリーブオイルでソテーするとグンと相性がよくなる

「ズッキーニソテー　なつめサバのせ」。塩は「マルドンの塩」がおすすめだそう

スペインラガスカ「ペットナット　ブランコ」（微発泡　品種：シャルドネ　産地：ラ・マンチャ）

酒井ワイナリー「バーダップワイン白 2023」（品種甲州、デラウェア、シャルドネ）

毎週水曜開催！「水曜あて呑み倶楽部」

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世界初の「薬膳サバ缶」登場！アレンジも自由自在サバジェンヌプロデュースの本格缶詰

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