【画像】麦味噌を使った独自の風味　家庭料理を意識した「白和え」

『うまか亭　酒々（しゃしゃ）』（手前）帆立とアスパラのバター炒め　時価　（奥）ズッキーニと牛蒡のビール揚げ　600円　（ドリンク）シークァーサーサワー　600円　仕入れの目利きは女将自身が市場に出向いて。夏は爽やかなシークァーサーサワーも人気だ

『うまか亭　酒々（しゃしゃ）』（手前）白和え　600円　（奥）ひじき　600円　家庭料理を意識している。白和えは麦味噌を使った独自の風味。オニザキのすりゴマを和えた逸品。お通しに出る日アリ

『うまか亭　酒々（しゃしゃ）』

2025年11月号

『うまか亭　酒々（しゃしゃ）』店主　品川愛さん

『うまか亭　酒々（しゃしゃ）』