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【画像】自分で作ると楽しい！ゴボウやミョウガのピクルス

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『Vinegar Bar Banksia』「今まで野菜も含め色々作ったけどスイカは難しい」とお酢を究める店主さん、朗らかで素敵
江戸時代に城下町だった名残も残る都留市。道の駅で撮ったカメラマンの鵜澤姫様と童子（私）
牛乳にあるカゼインというたんぱく質には酸性になると固まる性質があるんだそう。ほえ～
チーズとホエ～のできあがり
ローリエや胡椒入りの洋風も作った。玄米が原料の黒酢や果実酢などお酢もアレンジできる。
『おとなの週末』2025年9月号
『おとなの週末』2025年12月号
作ったピクルス
家で発酵食品を作るコツは「菌のことを学んだ上で、腐る時までよく観察すること」とマスター
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『Vinegar Bar Banksia』「今まで野菜も含め色々作ったけどスイカは難しい」とお酢を究める店主さん、朗らかで素敵
江戸時代に城下町だった名残も残る都留市。道の駅で撮ったカメラマンの鵜澤姫様と童子（私）
牛乳にあるカゼインというたんぱく質には酸性になると固まる性質があるんだそう。ほえ～
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“酢”にどっぷり浸かった1ヵ月、どんなお酢と向き合ったのか　リアル日記を公開！
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