【画像】色鮮やか！お皿にたっぷり盛られた前菜

『Locanda trattoria』愛媛県宇和島　鯛めし風ペペロンチーノ　1870円　たっぷり入った大葉の香りやのりがさらに食欲を後押し

『Locanda trattoria』和牛ローストビーフときのこのトリュフクリーム　2200円　低温調理したローストビーフをマリネ。トリュフもたっぷり！

『Locanda trattoria』前菜盛り合わせ　各450円（生ハム・パテ・ド・カンパーニュ・エスカリバーダ）　エスカリバーダは、修業時に学んだ野菜グリルのオイル煮。前菜からも赤谷さんの経験が伺える。ワインも粋なセレクトでグラス660円～とお値打ち

『おとなの週末』2025年10月号

『おとなの週末』2025年12月号

『Locanda trattoria』店主　赤谷健司さん

『Locanda trattoria』