赤酢がネタを引き立てる『九段下　寿司政』　旨さにため息の「ちらし」も

赤酢がネタを引き立てる『九段下　寿司政』　旨さにため息の「ちらし」も

『九段下　寿司政』醤油をカツオ節で煮詰める秘伝の煮切りも隠し味として効いている

『九段下　寿司政』梅ちらし　4400円　自慢のネタ、伝統の味が集約したちらしは彩りも美しい

2025年11月号

『おとなの週末』2026年2月号

『九段下　寿司政』5代目　戸張正大さん　「玉子焼も穴子の煮方も祖母に教わった」

『九段下　寿司政』店内は木の香漂う落ち着いた雰囲気

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九段下の老舗寿司店は江戸末期創業、余韻にひたる絶品寿司は赤酢のシャリにネタが引き立つ

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