【難読漢字】食べ物クイズ「豆腐餻」クセになる旨さです

2024年2月4日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★☆☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：とうふよう

豆腐餻とは、沖縄豆腐を米麹や紅麹もろみと泡盛で漬け込み、発酵・熟成させた、「東洋のチーズ」ともいわれる沖縄独自の発酵食品です。一般的には、紅麹もろみを使用することが多いため、色鮮やかな紅色をしています。

その原型は琉球王国時代に中国から伝来した腐乳といわれています。それを琉球の宮廷料理人がアレンジすることで生み出されたといわれています。ただし当時は、貴族のみが楽しめる超高級珍味でした。

豆腐餻の「よう」には、「餻」という漢字が当てられていますが、最近では、豆腐ようと平仮名表記をされることが多いようです。

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