東京・東銀座で創業100年を超える老舗中華そば！　王道の冷やしそばが懐かしい旨さ

2025年9月11日 / 中華料理

おとなの週末編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東銀座の中華そば店『中華そば萬福』です。

変わらない味、変わらない旨さこそ老舗の凄みなり

ザ王道で食欲をそそる見た目のこちらは、創業から100年を迎えた銀座の老舗が提供する人気の冷やしそばだ。

冷やしそば（醤油味）1080円

『中華そば　萬福』冷やしそば（醤油味）　1080円　キンキンに冷やされた器で提供される冷やしそば

まず麺はラーメンと同じモノを使用。氷水で〆ることも考慮し、通常より長めに茹で上げつるりとした食感に。そしてタレは代々使い続けている醤油ベースのタレに酢を加え、暑い日は砂糖を多めに仕上げるのだとか。

具材も同じサイズに切り揃えられ、一体感を演出。ズズっと啜り心地の良いちぢれ麺を頬張れば、柔らかな酸味に、コクと甘みのある味わいが追いかけてくる逸品だ。

そしてどこか懐かしさも感じるのは、このお店が、そして三代目が先代の味を真摯に守ってきたからに違いない。

『中華そば　萬福』三代目　久保英恭さん

三代目：久保英恭さん「夜限定メニューもございます。中華飲みにもぜひ！」

『中華そば　萬福』

東銀座『中華そば萬福』

［店名］『中華そば萬福』
［住所］東京都中央区銀座2-13-13久保ビル1階
［電話］03-3541-7210
［営業時間］11時半～15時、17時～22時半（22時LO）
［休日］日、月（祝のみ）
［交通］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅4番出口から徒歩4分

撮影／鵜澤昭彦、取材／荒川友吾
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「今夏の「冷やし中華」はここで！町中華からホテルまで都内の厳選6軒」では、今しか食べられない人気の味を実食レポートしています。

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