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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、新潟県・燕市のラーメン店『大むら食堂』です。
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【燕市】燕背脂ラーメン
煮干しダシの醤油スープを覆う背脂＆極太麺、刻み生玉ねぎが乗るのが基本。出前の際にスープが冷めにくいよう背脂で蓋をし、伸びにくいうどんのような麺にしたのが始まり。
丼を覆い尽くす背脂の誘惑に身も心も虜になる
地元住民が絶賛するのがこの店。
理由は見た目よりくどくない背脂のマイルドな旨み、煮干しが効いたスープの滋味深さ、極太縮れ麺のもちもちとした弾力、その三位一体のおいしさ。いやあ味わって納得、味のバランスが素晴らしく、背脂たっぷりでもスッキリとした食べ心地なのだ。
中華（太麺）890円
しかも普通盛で1人前約300gという麺のボリュームも食いしん坊を歓喜させる。店は食堂から始まって60年以上になる老舗。餃子やかつ煮など一品料理にも目移り必至だ！
燕市『大むら食堂』
［店名］『大むら食堂』
［住所］新潟県燕市小高810-4
［電話］0256-62-4746
［営業時間］11時～15時、17時～20時、火：11時～14時 ※麺・スープが無くなり次第終了
［休日］水・他不定期に臨時休業あり
［交通］JR弥彦線燕駅から車で約5分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
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