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日なた(割烹料理/三鷹)|真摯に素材に向かい合う、端正な味わい

日なた(割烹料理/三鷹)|真摯に素材に向かい合う、端正な味わい

暖簾をくぐれば、ほどよい緊張感と清潔感の「日なた」。堅苦しくはないが、和食ならではのそんな佇まいがいい。都内の割烹や居酒屋で修業をしたご主人・大関健司さん。

perm_media 《画像ギャラリー》日なた(割烹料理/三鷹)|真摯に素材に向かい合う、端正な味わいの画像をチェック! navigate_next

日なた(最寄駅:三鷹駅)

「いい素材をいじくりまわさず、素直な調理法で提供したい」という料理は、きちんと仕事がされた正統派。料理を出すタイミングまで心配りされている。アラカルトもいいが、そんな料理がコース3500円で味わえるのは少々驚き。先付けと三種のお造りに始まり、季節の果物と野菜のサラダ、揚げ物や上等な牛しゃぶ肉を使ったお椀。南部鉄鍋の炊きたてご飯まで。再訪したくなるのは間違いない。

コース
3500円※要予約・内容は日により異なる

写真:コース3500円

【先付け】そうめん南京赤芋茎とモロヘイヤのお浸し

食感や素材の滋味も味わえる最初の一品。細やかな仕事に自ずと期待感も高まる

【お造り】〆鯖、紅葉鯛昆布〆鮪赤身と中トロ

それぞれ三浦半島松輪産、同 佐島産、青森三厩産。鯛や鯖の締め具合がまたいい

【椀物】牛しゃぶと青紫蘇の玉子あんかけ

柔らかく甘い旨みを持った牛しゃぶ肉に、青紫蘇の香りと玉子の餡がやさしく絡む

アラカルトの自家製豆腐(540円)もおすすめ。実に濃厚。藻塩か自家製出汁醤油で

十九、風の森、七本槍、悦凱陣などなど、日本酒好きには堪らない銘酒が揃うのも楽しみ

[酒] ビール生650円〜 焼酎グラス580円、割り物480円 ワイングラス(泡)690円、ボトル(泡・白)2650円〜 日本酒グラス580円〜、燗酒(一合)830円 [その他のメニュー]お造り2種盛り1200円、水茄子揚げ出汁850円、煮穴子と胡瓜1380円、銀鱈西京焼き890円、山形牛(A5)イチボ肉焼き(約140g)1750円、鰻ご飯(漬物、味噌汁付)1550円、5000円のコースもあり

日なた

[住所]東京都武蔵野市中町1-25-10 岡本ビル1F [TEL]0422-52-6733 [営業時間]17時半〜24時(23時半LO) [休日]水 [席]カウンター10席、テーブル4席 計14席/分煙(テーブル席のみ喫煙可)/予約可/カード可/サなし、お通し380円 [交通アクセス]JR中央線三鷹駅北口から徒歩3分

電話番号 0422-52-6733
2016年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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