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76vin|焼き鳥と自然派ワイン! ワインに合うアレンジも絶妙(焼き鳥/根津)

76vin|焼き鳥と自然派ワイン! ワインに合うアレンジも絶妙(焼き鳥/根津)

白を基調とした店内や壁に並んだワインのボトル。女性のひとり客も多いというカフェっぽい空間で、料理研究家の平野由希子さんがプロデュースした、焼き鳥を主役として楽しめるワインバーである。

perm_media 《画像ギャラリー》76vin|焼き鳥と自然派ワイン! ワインに合うアレンジも絶妙(焼き鳥/根津)の画像をチェック! navigate_next

76vin|ナナジュウロクバン(最寄駅:根津駅)

「ほぼ注文が入ってから肉を切り、串を打つ」という焼き鳥は新鮮で抜群の焼き加減。と同時に、ももクミン焼きやワイン塩仕上げ等々、随所に平野さんらしいアレンジがあってワインとよく合う。もちろん、自然派ワインを中心にワインリストに収まりきらず100種類近くあるというワインも充実。ナチュラルで透明感があったり、生き生きした味わいのものを厳選。シャンパーニュをグラス1000円で飲めるのもうれしいところだ。

焼き鳥の為のグラスワインセット(白&赤)
1200円

まずはタレに赤、塩に白と合わせられる「焼き鳥の為のグラスワインセット」を。

もものエスペレット仕上げ(仏産唐辛子)
330円、ねぎま 300円、白レバー 350円

大ぶりでプリプリの白レバー、炭の香りとギュッと旨みのあるねぎま、仏バスク地方の唐辛子エスペレット仕上げのももは香りもいい。どれもイキイキ!

いちじくの炭火焼&水牛のモッツァレラ生ハム添え
1600円

パリッと炭焼きされ、中がジューシーなイチジク。ミルキーなモッツァレラはモチッとして実に濃厚。旨みが濃いスペインの生ハムも添えられ、ワインが進む

鶏そぼろのリングイネパスタ 地鶏卵のせ
1500円

オリーブオイルの香りとチーズも相まって、地鶏卵を絡めればさらに旨し

ヴァリポリチェッラ クラシコ スペリオーレ ラルコ(赤)
ボトル 7600円

ドライレーズンみたいな味わいが個性的で、タレによく合うイタリアの赤ワイン。

アルザス リースリング 2014ゲシクト(白)
ボトル 5600円

透き通った味わいの中にキリッとした酸があり、塩と抜群に相性が良い白

76vin

■76vin
[住所]東京都文京区根津2-13-8
[TEL]03-5834-7684
[営業時間]18時〜24時(水・焼き鳥休み)
[休日]不定休
[座席]カウンター6席、テーブル17 計23席/全席禁煙/予約可/カード可(VISA、Master)/サなし
[アクセス]地下鉄千代田線根津駅1番出口から徒歩1分

電話番号 03-5834-7684
2016年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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