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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
76vin|焼き鳥と自然派ワイン! ワインに合うアレンジも絶妙(焼き鳥/根津)

76vin|焼き鳥と自然派ワイン! ワインに合うアレンジも絶妙(焼き鳥/根津)

白を基調とした店内や壁に並んだワインのボトル。女性のひとり客も多いというカフェっぽい空間で、料理研究家の平野由希子さんがプロデュースした、焼き鳥を主役として楽しめるワインバーである。

76vin|ナナジュウロクバン(最寄駅:根津駅)

「ほぼ注文が入ってから肉を切り、串を打つ」という焼き鳥は新鮮で抜群の焼き加減。と同時に、ももクミン焼きやワイン塩仕上げ等々、随所に平野さんらしいアレンジがあってワインとよく合う。もちろん、自然派ワインを中心にワインリストに収まりきらず100種類近くあるというワインも充実。ナチュラルで透明感があったり、生き生きした味わいのものを厳選。シャンパーニュをグラス1000円で飲めるのもうれしいところだ。

焼き鳥の為のグラスワインセット(白&赤)
1200円

まずはタレに赤、塩に白と合わせられる「焼き鳥の為のグラスワインセット」を。

もものエスペレット仕上げ(仏産唐辛子)
330円、ねぎま 300円、白レバー 350円

大ぶりでプリプリの白レバー、炭の香りとギュッと旨みのあるねぎま、仏バスク地方の唐辛子エスペレット仕上げのももは香りもいい。どれもイキイキ!

いちじくの炭火焼&水牛のモッツァレラ生ハム添え
1600円

パリッと炭焼きされ、中がジューシーなイチジク。ミルキーなモッツァレラはモチッとして実に濃厚。旨みが濃いスペインの生ハムも添えられ、ワインが進む

鶏そぼろのリングイネパスタ 地鶏卵のせ
1500円

オリーブオイルの香りとチーズも相まって、地鶏卵を絡めればさらに旨し

ヴァリポリチェッラ クラシコ スペリオーレ ラルコ(赤)
ボトル 7600円

ドライレーズンみたいな味わいが個性的で、タレによく合うイタリアの赤ワイン。

アルザス リースリング 2014ゲシクト(白)
ボトル 5600円

透き通った味わいの中にキリッとした酸があり、塩と抜群に相性が良い白

76vin

■76vin
[住所]東京都文京区根津2-13-8
[TEL]03-5834-7684
[営業時間]18時〜24時(水・焼き鳥休み)
[休日]不定休
[座席]カウンター6席、テーブル17 計23席/全席禁煙/予約可/カード可(VISA、Master)/サなし
[アクセス]地下鉄千代田線根津駅1番出口から徒歩1分

電話番号 03-5834-7684
2016年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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