MENU
覆面調査で見つけた本当に旨い店が載る「元気が出る食の情報誌」
鮨処 銀座 福助(寿司/新宿)のグルメ取材記事

鮨処 銀座 福助(寿司/新宿)のグルメ取材記事

新宿エリアの寿司店「鮨処 銀座 福助」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。創業55年を誇る老舗寿司チェーン。ネタは毎朝築地から配送され、常時50種以上揃う厳選ネタに舌鼓を打つ。なかでも必ず味わいたいのはマグロとイクラだ。

鮨処 銀座 福助 新宿小田急店(最寄駅:新宿駅)

 創業55年を誇る老舗チェーン。ネタは毎朝築地から配送され、常時50種を揃える。なかでも必ず味わいたいのはマグロとイクラだ。本マグロよりも脂ののりがいい天然インドマグロを使用したマグロは、脂が口の中でとろけていく。イクラは、網走産の一番子だけを使って醤油漬けに仕上げる。薄皮がはじけたあとに飛び出す旨みは甘さ控えめのシャリとの相性も抜群で、後を引く美味しさだ。

おまかせにぎり 岬
3240円

中トロ、梅真鯛、アオヤギ、大エビ、カンパチなど料理長おまかせの寿司10貫に、なんでも好きなものをプラス1貫選べる。大トロやウニが人気。かに椀付き

お刺身 5品盛
3240円

赤貝、〆鯖、戻り鰹など、秋冬に旬を迎える魚介を集めた刺身盛り合わせ

バラちらし
2700円

赤身や梅真鯛、子持ち昆布、ウニ、イクラなど8種のネタを華麗に散りばめたちらし。サラダと味噌汁付きで、サラダのドレッシングは2種から選べる

鮨処 銀座 福助 新宿小田急店の店舗情報

■『鮨処 銀座 福助 新宿小田急店』
[住所]東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急百貨店新宿店本館12階
[TEL]03-3344-3030
[営業時間]11時~22時(21時半LO)
[休日]不定休(小田急百貨店新宿店に準ずる)
[座席]カウンター19席、テーブル2席×4卓、4席×6卓 計51席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、酒類を注文した場合はお通し324円別
[アクセス]JR・小田急線ほか私鉄各線新宿駅西口から徒歩1分

電話番号 03-3344-3030
2015年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
大正13年創業。洗練された内装と、上質で端正な握りが印象的だ。カウンターでお好み握りの「サーモン」を注文すると、職人さんが煮切り醤油をひと塗りして出してくれた。
名物の「づけあなちらし」は、マグロのヅケとふっくら炊かれた穴子が豪快にのったちらし。驚くのがシャリの下に、エビ、イカ、サーモン、イクラ、数の子など数々の具材が隠されていること。
蔵造りの町並みから少し入った、緑豊かな350坪の敷地内に、10席のみのカウンター席に、テーブル席、広々とした風情あふれる個室と3つの様式の客席を持つ。カウンター席では、お好み握りや写真のコースが注文できる。
銀座の老舗『新富寿し』で22年間修業した三橋さんが今年7月30日にオープンさせた店。まだ2ヵ月余りだが、伝統を受け継ぐ本格江戸前鮨の旨さと店主の気さくな人柄の良さで、口コミで人気が広がっている。
大手チェーン『元気寿司』が母体の回転寿司ブランド。高速レーンで寿司を届ける“回らない回転寿司”システムを使う。
キッチングッズ屋さんで、白髪ネギカッターを発見! 料理に白髪ねぎがのっていると美味しいのになぁ~と思うけど、白髪ねぎを作るのは面倒だなぁ~って、けっきょく、やらないわたし。 たまたま、100均のダイソーでも白髪ネギカッターを見つけたので、今回は「DAISO」と「下村工業」の商品を使い比べてみました。
場所は御徒町のガード下。がらりと戸を開けると、いきなり活気ある厨房の風景が目に飛び込んでくる。
地元鎌倉の人が通う、古本屋にして立ち飲みバー。役者やバンド活動をするスタッフが日替わりで店に立ち、ホワイトボードのメニューも人により日ごと変わる。
JR天満駅から徒歩で約10分。住宅街にある和食「瑞」は、料理通なら心躍らせる食のテーマパークだ。 和食が素材にこだわるのは当然といえば当然。ええもんを、いかにひと手間加えて提供するのか、これが料理人の見せ所だ……。
店主は、千葉県で多店舗展開する『まるは』グループと蔵前の人気店『改』で修業を積んだ経歴の持ち主。「ラーメンは麺を食べるための料理だから」と、開業前から「麺は自家製麺」と決めていたという。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt