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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町の寿司店『喜寿司（きずし）』です。
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奇をてらわず伝統を守り続ける名店
由緒ある木造家屋は昭和の風情が心地いい空間。代々受け継がれる江戸前の仕事を守るのが店主の油井一浩さんだ。伝統の味は数多い。例えば徹底的な仕込みで素材の味と香りを生かした穴子、芝エビのおぼろをかませて握る才巻エビの「唐子づけ」など、どれも艶のある味わい。
にぎり8800円
粒立ちのいいシャリとのバランスも最高。客を変に緊張させない上質なおもてなしも素晴らしい。
人形町『喜寿司（きずし）』（※喜の字は本来、七が3つ）
［店名］『喜寿司（きずし）』
［住所］東京都中央区日本橋人形町2-7-13
［電話］03-3666-1682
［営業時間］11時45分～14時半、17時～21時半※土は～21時
［休日］日・祝、木は不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか人形町駅A3出口から徒歩3分
撮影／貝塚隆、文／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年5月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年7月号は「爽快！ソーダ割り」
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