「日本酒は温度を高めてあげると、旨みがふくよかに広がって、風味が増してくるお酒。燗にすると、その酒が持っている旨みや様々な味の要素が開花するので、料理と合わせたときに思いがけない発見があるのも魅力でしょう。居酒屋おふろ［交］京王線下高井戸駅西口から徒歩2分
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居酒屋おふろ（最寄駅：下高井戸駅）
体を温めてくれると同時に、呑み手の心をリラックスさせてくれるので、まずは気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。ただし、温めることで味のバランスが崩れるなど、ネガティブな面が強調される場合もあるので、冷蔵庫などでしっかりと管理したお店を選ぶのが賢明です。そういう店なら燗酒と料理が生み出す新しい美味しさに出合えるはずですよ」
居酒屋おふろ
電話番号 03-5300-6007
2016年2月号発売時点の情報です。
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