小岩の人気店「麺屋 一燈」出身の店主が独立し「煮干しつけ麺 宮元」を開店。看板メニューは「極濃煮干しつけ麺」。［交］JR蒲田駅西口から徒歩5分 ※ランチタイム有
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煮干しつけ麺 宮元（最寄駅：蒲田駅）
「極濃煮干しつけ麺」のつけ汁のベースは鶏ガラや丸鶏、モミジなどの鶏で、ゲンコツや背ガラなどの豚と８対２の割合で作る。そこに大量の煮干し類を加え、独特の苦みやえぐみ、雑味をプラス。ガラ類も煮干しも普通の店では考えられないほど大量に使い、驚くほど深く濃厚な味わいに仕立てている。個性の強い煮干しの味をマイルドな動物スープが受け止めてくれるので、クセはなし。
「極上濃厚煮干しそば」にも鶏と豚、煮干しを使うが、材料が異なるためスープは別どりする。濃厚ながらも脂分をあまり含まないので、スープを飲み干していく客も多いそう。
特製極濃煮干しつけ麺
1190円
極上濃厚煮干しそば
840円
煮干しつけ麺 宮元
［住所］東京都大田区西蒲田7-8-1
［TEL］03-5703-0213
［営業時間］11時～15時、18時～21時
［休日］日曜日
［座席］カウンター10席／禁煙／カード不可
［アクセス］JR蒲田駅西口から徒歩5分 ※ランチタイム有
［TEL］03-5703-0213
［営業時間］11時～15時、18時～21時
［休日］日曜日
［座席］カウンター10席／禁煙／カード不可
［アクセス］JR蒲田駅西口から徒歩5分 ※ランチタイム有
電話番号 03-5703-0213
2016年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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