豚骨スープの代わりに鶏白湯で家系ラーメンを表現した“家白湯”を夜限定で提供。ハワイ・ホノルルへの出店を夢見て「帆のる」と名付けた屋号。［交］都営三田線内幸町駅A3出口から徒歩3分 ※ランチタイム有
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麺屋 帆のる 西新橋店（最寄駅：内幸町駅）
丸鶏をメインにガラ、モミジを加えて８時間強火で炊いた鶏１００％のスープは、豚骨にも負けない力強いコクと旨みが楽しめる。麺はパスタのように弾力のある中太麺で、食べ応えもばっちり。
昼はコシのある中細麺専門のラーメン店として営業していて、鶏白湯に塩ダレを合わせた「鶏白湯」やパクチーたっぷりの「どっさりパクチー麺」などを展開する。
日本橋、西新橋、大阪・難波、浜松町の出店に続き、５月下旬には恵比寿と、各地で家白湯を広めていく。
元祖家白湯麺
980円
旨みを余すことなく抽出した鶏白湯。臭みやクセがないのでレンゲが進む
どっさりパクチー麺
890円
麺屋 帆のる 西新橋店
電話番号 03-6457-9677
2016年6月号発売時点の情報です。
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